第3章

”
盘子被端走。
不到十分钟，前厅响起摔筷子的声音。
我跟着众人出去。
主桌上的白发老人把那块鸭肉吐在骨碟里，脸色发青。
“顾家菜现在就拿这种东西糊弄人？”
顾砚泽的脸一下白了。
姜梨立刻红着眼看向我。
“晚枝姐，刚才只有你动过这盘菜。”
我笑了。
“所以呢？”
她声音发抖。
“我不知道你是不是往里加了什么。”
前厅所有目光都扎到我身上。
顾砚泽咬牙。
“林晚枝，道歉。”
我看着他。
“向谁？”
“向客人，向姜梨。”
老钱张了张嘴，没敢说话。
我把骨碟端到顾砚泽面前。
“你尝。”
他不动。
我说：“你不是最会分辨我的错吗？尝一口。”
白发老人忽然开口。
“让她说。”
顾砚泽皱眉。
老人盯着我。
“小姑娘，你说这菜哪里错了？”
姜梨急忙插话。
“方老，她只是家里做饭的，您别被她带偏。”
方老把筷子搁下。
“我问她，没问你。”
姜梨被噎住。
我指着鸭皮。
“梅汁是隔夜熬的没错，可回锅时火大了，酸冲出来，糖压不住。最后又贪快，没让**在汁里躺足半个时辰，所以皮软肉散。”
方老看着我半晌。
“你懂菜？”
顾砚泽抢在我前面开口。
“她在家爱琢磨这些，上不了台面。”
方老的徒弟在旁边低声说：“师父，她说的和您刚才骂的一字不差。”
姜梨脸上血色褪了一层。
顾砚泽把账单夹摔在桌上。
“够了。林晚枝，滚去后厨，把这桌补上。”
我看着他。
“用谁的名义？”
他答得毫不犹豫。
“姜梨。”
我点点头，转身进了后厨。
老钱跟进来，声音压得很低。
“**，刚才我该帮你说话。”
我把围裙系上。
“现在帮也不晚。”
他抬头。
我说：“把姜梨改过的那锅汁倒了。重新起锅。”
老钱看着我手起刀落，终于咬牙。
“成，我听你的。”
我用了二十七分钟，重做一桌。
梅子酿鸭，清汤鱼圆，砂锅春笋，三样都是顾家菜馆压箱底的菜。
菜端上去时，方老只尝了一口，眉头便松了。
“这才有点老味道。”
顾砚泽坐在旁边，脸色缓了缓。
姜梨立刻给他倒茶。
“顾总，幸好赶上了。”
方老看向她。
“这回也是你做的？”
姜梨手一停，又很快笑了。
“是后厨一起努力。”
顾砚泽开口。
“姜梨一直在后厨盯着。”
老钱端着最后一道汤出来，脚步停在门槛处。
我站在他身后，没说话。
方老扫了眼我们。
“那就让姜店长说说，这道汤为什么不放葱。”
姜梨脸上的笑挂不住。
“因为，因为葱味重，会压鲜。”
方老笑了一声。
“这话谁都能说。”
顾砚泽皱眉。
“方老，今天招待不周，我改日再登门。”
方老没理他，只看着姜梨。
“你说不出来，就别认。”
姜梨的眼泪又冒出来。
“方老，我没想认功，只是顾总需要这场宴顺利，我不想让他难堪。”
这句话说得漂亮。
顾砚泽立刻站起身。
“今天的菜单是姜梨定的，后厨执行也是她安排。林晚枝只是帮忙打下手，她这人脾气不好，见不得别人被夸。”
我听到这里，反而平静下来。
“顾砚泽。”
他看向我，眼里全是警告。
我问：“你确定？”
“确定。”
我点点头，从围裙口袋里拿出一张油污斑斑的手写菜单，放到方老面前。
“这张单子，昨天晚上我写完后，姜梨拿走了一份。”
姜梨立刻说：“你胡说，这字谁知道是不是你刚写的。”
我指着纸角。
“这里被汤烫过，昨晚你端着汤进书房，撒在上面。你还说，晚枝姐，这么旧的菜式，客人会喜欢吗？”
姜梨脸色变了。
顾砚泽一把夺过菜单。
“够了，一张破纸能证明什么？”
他当着众人的面，把纸撕成两半。
老钱