第1章

最后的账单------------------------------------------，头顶是雕花的木帐。。，像被人兜头泼了盆冷水又塞进蒸笼——前一刻她还在集团顶楼签并购协议，下一秒就躺在了这张硬得硌骨头的木床上。“小姐！您可算醒了！”，眼眶红得像兔子：“老爷走了，您又昏了过去，奴婢、奴婢差点以为您也……”。。，十六岁，临安府沈家酒楼的独女。娘亲早逝，爹爹沈万和一个月前染了时疫，拖了半月没救回来，昨天刚下葬。原主伤心过度，昨晚也跟着去了。。。“账本。”：“小姐，您身子还没好……我说，账本。”，下意识缩了缩脖子，转身从柜子里抱出一摞泛黄的册子。。
一盏茶后，她把账本合上了。
——账上现银，三吊铜钱。
——外头欠着米行、肉铺、菜贩子的货款，加起来十二两银子。
——酒楼已经三天没开张。
“把所有人都叫到前头去。”沈清欢站起来，“我有话说。”
翠儿看着她家小姐那张还带着病气的脸，莫名觉得有点发怵。
小姐今天说话的样子，跟老爷在世时一模一样。
不。
比老爷还吓人。
沈家酒楼前厅。
十几个伙计稀稀拉拉站着，交头接耳。
“听说账上没钱了，这个月工钱都悬。”
“我表哥在醉仙楼当跑堂，说他们东家正招人呢。”
“哎，可惜了沈掌柜那么厚道的人……”
沈清欢走出来的时候，所有人同时闭了嘴。
她换了一身素白的孝服，头发只用一根银簪子挽着，脸上没有半点脂粉，反倒衬得那双眼睛格外清亮。
也格外冷。
“诸位。”沈清欢环顾一圈，“我爹走了，从今天起，沈家酒楼由我做主。”
底下一阵沉默。
“账上的情况，想必大家心里都有数。”沈清欢继续说，“三吊钱，撑不了半个月。外头还有十二两银子的债。”
她把账本拍在桌上。
“所以今天叫大家来，两件事。”
“第一，要走的人，现在就可以走。工钱按天结清，我沈清欢不欠任何人的。”
“第二，要留的人——”
她顿了顿。
“从今天起，沈家酒楼的规矩，我说了算。受得了，留下。受不了，走。”
话音落下，人群里立刻骚动起来。
一个膀大腰圆的汉子挤出人群，把围裙往桌上一摔。
“那正好。沈小姐，我王大力不伺候了。”
沈清欢看了他一眼。
后厨掌勺，王大力。原主爹花高价请来的，每月工钱二两银子，是普通伙计的四倍。
“醉仙楼出三两挖我，沈掌柜在世时我不走，是念他的恩情。”王大力抱起胳膊，“现在沈掌柜没了，我不能跟着一个丫头片子**。”
“可以。”沈清欢从账本里数出铜钱，摆在桌上，“这是你上个月的工钱。多给你三天，算我爹的情分。”
王大力抓起铜钱掂了掂，哼了一声，大步走了出去。
他一走，又有三个人跟着离开。
沈清欢眼皮都没抬。
“还有吗？”
没人应声。
“那就剩下你们几个了。”她看着面前稀稀拉拉的七八个人，“既然选择留下，那我就把话说在前头。”
“从明天起，沈家酒楼重新开张。”
“我只给你们三天时间。三天后，所有菜品的味道、分量、出菜速度，达不到我的标准的。”
“该走的，我不会留。”
说完她转身就走。
留下一群人面面相觑。
翠儿追上去，小声问：“小姐，咱们真的还能开张吗？王师傅可是掌勺，他走了，后厨谁来炒菜？而且咱们账上就剩三吊钱了，米面菜肉都买不起……”
沈清欢脚步没停。
“明天早上，你跟我去一趟后厨。”
“至于钱——”
她站在廊下，目光落在院子里那间落了锁的库房上。
“让我先看看，我爹留了什么。”
库房门推开，灰尘扑面。
角落里堆着十几麻袋高粱，是去年收来准备酿酒用的。因为酒水生意被醉仙楼挤得做不下去，这批高粱就一直压在库里，有些已经开始发潮。
沈清欢蹲下身，捏起一粒高粱，放在鼻尖闻了闻。
还行。没坏透。
她站起来，目光扫过那十几个麻袋。
脑子里，前世的记忆像翻书一样哗啦啦翻过。
M*A课堂上的每一个案例。供应链的每一道环节。后厨管理的每一条SOP。
还有——
那一套完整的蒸馏流程图。
蒸馏器。高度白酒。
前世她做餐饮起家时考察过无数家酒厂，蒸馏技术烂熟于心。这个时代还没有高度蒸馏酒，市面上最烈的酒也不过十几度。
如果能把积压的高粱酿成烧酒……
沈清欢嘴角微微一弯。
临安府的酒水市场，怕是要重新洗牌了。
她关上门，回头对翠儿说：
“把库房里那十几袋高粱，一袋不少，给我搬到后院去。”
“再去找个铁匠。会打铜壶的那种。”
翠儿一脸懵：“小姐，咱们不是要开酒楼吗？找铁匠干什么？”
“开酒楼要菜。做菜要火。但想要活——”
沈清欢拍了拍手上的灰。
“得有别人没有的东西。”