第3章

况，你一个人也不是长久之计。我来呢，是想跟你商量个事。"
方晴放下手里的抹布，看着大伯。
"**这个店，说实话，这两年不赚钱，你也看到了。"方建国的语速不紧不慢，像在跟客户谈建材报价。"我前两天打听了一下，这个铺面位置还行，如果转出去的话，转让费加上设备，能拿个二三十万。"
方晴没吭声。
吴翠花接过话头："对呀小晴，你一个小姑娘，高中都没读完，怎么管得了一个店？听你大伯的没错。卖了拿钱给**治病，剩下的你们兄妹分分，也算有个着落。"
方晴看着大伯母那张涂了厚厚粉底的脸，声音平静："这个店是我爸的，得等他出院了自己决定。"
"等他出院？"方建国皱起眉头。"小晴，**现在那个样子，谁知道什么时候能出来？这店一天不关就亏一天的钱。"
"亏也是我来扛。"
"你拿什么扛？"吴翠花的嗓门又上去了。"你一个月挣几个钱？你在外面给人洗碗切菜，你扛得起房租水电工资？"
方德顺终于开口了，慢悠悠的："大嫂说得也有道理。小晴你别逞强，这个事情还是等方涛回来一起商量。"
方晴看了三个人一圈。
"不用商量。"她的声音不大，但很清楚。"店我先管着，管不了的时候再说。"
方建国和吴翠花对视了一眼。
吴翠花站起来，包往肩上一甩："行，你管。那到时候亏了可别找我们。"
她走到门口，回头又补了一句："一个高中没毕业的丫头片子，还真把自己当能人了。"
三个人走了以后，店里安静下来。
刘姐在收银台后面假装整理小票，余光一直往方晴这边瞟。
方晴把桌上的茶杯收了，走进后厨，把门关上。
她靠在冰柜旁边站了一会儿，然后从口袋里掏出那个牛皮封面的笔记本，翻到第三十七页。
上面写着一行字：食材成本压缩方案（二），对应月营业额四万至六万区间。
她盯着那行字看了整整一分钟，然后合上本子，走回前厅，开始擦桌子。
接下来三天，方晴每天六点到店，晚上十点才走。
她把所有的账本翻了一遍，把每一道菜的成本重新算了一遍，把过去半年的流水逐笔核对。
结果比她预想的还糟。
方家菜馆一共有四十二道菜，其中十七道菜的成本占比超过百分之四十五，属于典型的赔本菜。三道招牌菜里有两道用的是高价食材，利润薄得可怜。
**天上午，方晴去了一趟县城的农贸**市场。
她没有找老赵，而是去了市场最东边的一排摊位，那里有几家她以前在省城打工时就知道的蔬菜**商。
走到第三家的时候，一个戴棒球帽的中年男人抬头看了她一眼："要什么？"
"日供蔬菜，品类大概十二种，量不大，一天两百到三百斤。"
"送哪儿？"
"老街方家菜馆。"
男人翻了翻本子："方家菜馆，之前是老赵在供吧？怎么换了？"
"价格太高。"方晴把自己整理的一张纸递过去。"这是我要的品类和数量，你看看能报什么价。"
男人接过去看了一会儿，眉毛挑了一下："你这表格做得挺细啊，连损耗率都算进去了。"
"报价多少？"
男人算了算，报了一个数。
方晴摇头："高了。你现在仓库里叶菜积压，天一热就得打折处理。如果我每天固定量采，帮你消化库存，价格应该再让一成。"
男人愣了一下，打量她几秒："你以前干过采购？"
"算过账。"
最终谈下来的价格比老赵便宜了将近三成。
方晴回到店里的时候，刘姐正在跟一个穿灰夹克的男人说话。
男人四十出头，方脸，手里夹着一支烟，是隔壁那条街开修车铺的孙大海，也是方德厚喝酒的老伙计。
"小晴回来了？"孙大海掐了烟，笑着招呼。"听说你接手了？**那边怎么样？"
"还在观察。"
"你一个人忙得过来吗？要不要我帮忙找个人？"
"暂时不用。"
孙大海点点头，犹豫了一下开口："小晴，有个事我不知道该不该跟你说。"
方晴看着他。
"昨天你大伯来找过我，问我认不认识做餐饮转让的中间人。"