第4章

十四个月，每隔七天翻一次缸，温度偏差不能超过两度。
它是味锦楼所有招牌菜的底味。
没有这个底味，那些菜谱上的配方做出来也就是个七成的壳子。
吃第一口的时候觉得差不多，吃到第三口就会发现不对。多吃两回，再蠢的舌头也能尝出来少了点什么。
这个东西，苏婉宁的笔记本上没有。
因为我从来没有当着她的面做过。
接下来的一个星期，味锦楼恢复了正常营业。沈远洲每天下午都会消失几个小时，回来的时候带着一身装修材料的灰。
他以为他瞒得很好。
**天晚上，他回来得特别晚，进门的时候嘴角挂着笑。
"忙什么去了？"我问。
"一个老同学约吃饭。"
他连借口都懒得想新的了。
我没戳穿。
第五天，味锦楼来了一桌特殊的客人。
四个穿着考究的中年人，两男两女，进门就要了三楼的包间。点了味锦楼最贵的几道菜，还特别要求必须是我亲手做的。
赵大姐上来传话的时候，多加了一句："为头那个男的我认识，是城南那家满庭芳的老板，陈东来。"
满庭芳。南城排名前三的高档酒楼。
"他来我这儿吃什么？"
"打探虚实呗。"赵大姐撇了撇嘴，"最近苏婉宁到处放话说自己掌握了味锦楼的全部秘方，要开一家比你还大的店。消息传得满城都是。他肯定是来看看真假的。"
我系上围裙进了后厨。
四道菜，我做了四十分钟。***、松茸炖鸡、秘制凉拌牛肉、一份甜品桂花酿。
赵大姐端上去的。
十五分钟后她下来了，脸色有点微妙。
"陈东来说了句话。"
"什么？"
"他说，就这水平？我还当味锦楼多了不起呢。以后怕是要被苏姑**新店比下去了。"
赵大姐攥着托盘边缘，手指发白。
"老板娘，你要是让我上去，我现在就把那盘***扣他脸上。"
"不用。"我把灶台上的火关了，"等他吃完再说。"
赵大姐不明白我为什么不急。
她不知道的是，陈东来这种人，评价一道菜从来不靠第一口。他既然来了，就一定会吃完。
吃完了，他自然知道这些菜的底味在谁手上。
果然，半小时后，陈东来的包间要求加菜。又加了三道。
赵大姐上去的时候，陈东来正在拿纸巾擦额头上的汗。他没有再说任何评价的话。
吃完饭结账，陈东来在前台站了一会儿。他看着墙上挂的味锦楼老照片，那是我妈当年在**馆子门口的合影。
他走的时候对着前台的服务员说了一句："替我谢谢你们老板娘。"
那个"谢"字咬得很重。
苏婉宁要是知道陈东来这句话的意思，她大概不会再到处放话了。
可她不会知道的。
苏婉宁的婉膳坊装修了一个月，速度快得不正常。
我后来才知道，沈远洲把味锦楼上个季度的利润全部抽走了，三十八万，一分不剩，全砸进了婉膳坊的装修里。
发现这件事的时候，我正在跟张婶对账。
"老板娘，上个月的流水没问题，但利润账户里只剩了两千三。"张婶翻着账本，脸上的皱纹拧成了一团，"沈总上周分三次把钱转走了，转到了一个我不认识的账户上。"
"知道了。"
"你怎么就知道了？"张婶的声音拔高了一截，"三十八万。你知不知道这是酒楼多少桌菜的钱？下个月供应商的尾款拿什么付？"
我没有回答她。
这时候沈远洲正好从外面进来，胳膊上夹着一卷图纸，满脸兴奋。
"锦锦，来看看。婉膳坊的门头设计出来了，我觉得挺大气的。"
他把图纸在柜台上展开，完全没有注意到张婶手里的账本和脸上的表情。
"你把酒楼的利润转到哪里去了？"我直接问。
沈远洲的动作停了一下，随即笑了。
"投资嘛。婉膳坊开起来了，赚的钱不也是咱们的？"
"那是我酒楼的钱。"
"你的酒楼？"沈远洲的笑容淡了一点，"顾锦，味锦楼的营业执照上写着我们两个人的名字。它不是你一个人的。"
"你结婚前一张桌子都没有，是我陪你一张一张添到现在的。"
"当初开酒楼的钱是谁出的？"
"那重要吗？"沈远洲的声音