第2章

**音很嘈杂，像是在饭局上。
"酒楼法人变成了雪琳，你知道这件事？"
电话那头安静了两秒。
"知道。"
"我妈跟我说了，我觉得也合理，雪琳是亲妹妹，以后酒楼也是陈家的。"
"你不觉得应该跟我说一声？"
"现在不是说了嘛。"他的语气有点不耐烦，"苏棠，别小题大做了，酒楼还是你在管，变个法人而已，又不影响什么。"
"不影响什么？"
"别吵了，我回头再跟你谈。"
电话挂断了。
我坐在床边，手机屏幕暗下去，房间里只剩下空调运转的嗡嗡声。
三年。
我把一个快倒闭的酒楼做到了月流水九十万，我以为至少，这份付出能换来基本的尊重。
但在陈家人眼里，我始终是那个"乡下来的"。
干得再好，也只是"应该的"。
手机亮了，微信弹出一条消息。
是陈雪琳发的朋友圈。
"今天正式成为陈记老灶的法人啦，以后酒楼就是本小姐的地盘咯！姐妹们来吃饭全免单！"
配图是她叉着腰站在酒楼门口的**，笑容灿烂。
下面一排评论。
"雪琳好厉害，女老板！"
"终于轮到你管了，之前那个谁管的时候，菜单都是老土的风格。"
"请客请客！"
我把手机反扣在床上。
站起来，走到衣柜前，从最底层的抽屉里翻出一个旧笔记本。
翻开第一页，上面夹着一张名片。
"顾淮安，嘉和餐饮管理集团，总裁。"
这张名片是三年前，我在省城参加餐饮行业交流会时，一个人给我的。
那时候我刚接手酒楼，满脑子都是怎么把生意做活，会上我发了二十分钟的言，讲我对社区餐饮的改造思路。
散会后，一个穿深灰色西装的男人走到我面前，递了这张名片。
"你的思路很有意思。如果以后需要资源，可以联系我。"
我当时只觉得他客气，道了谢就把名片收了起来。
后来才知道，嘉和集团是整个华中地区最大的餐饮管理公司，旗下有四十多家直营餐厅，三年前刚拿下一笔两个亿的融资。
而顾淮安本人，是业内公认的少壮派代表人物。
三年了，这张名片一直压在笔记本底下，我从来没拨过上面的号码。
因为我觉得，只要我足够努力，陈家总会认可我的。
我不需要外人帮忙。
可今天，我发现自己错了。
我把名片举到灯下，看了很久。
然后放回抽屉，锁上。
还不是时候。

第二天一早，我照常六点到酒楼开门。
刚把桌椅摆好，后门传来摩托车的轰鸣声。
一个染着黄毛的小伙子大摇大摆地走进来，嘴里嚼着口香糖，斜着眼打量了一圈后厨。
"你就是苏棠吧？"
我放下手里的菜单。
"你是？"
"杜凯，雪琳让我来的。从今天起我是这儿的后厨主管。"
他啪地把一张纸拍在料理台上，是一份聘用合同，最下方盖着酒楼的公章，签名栏写着"陈雪琳"。
"我看了你们的菜单，太老气了。"他翘着二郎腿坐上备餐台，"我之前在网红餐厅干过，现在年轻人喜欢什么我最清楚。"
"你从哪家餐厅来的？"
"城西那个辣域，听过没？"
我听过。三个月前刚因为食品安全问题**封。
"我看了后厨的排班表，太死板了，我重新排。"
"排班表是根据出餐高峰定的，每个时段的备菜量——"
"行了行了，"他摆了摆手，"雪琳姐说了，后厨的事以后归我管，你负责前厅就行。"
我看着他大模大样地翻后厨的物料本，一页一页地拍照。
三年来，后厨的每一个流程、每一份配料比、每一个供应商渠道，都是我一点一点搭建起来的。
这些东西摊开在一个陌生人面前，像被人翻开了日记本。
中午用餐高峰期，问题来了。
杜凯把招牌菜"老灶毛血旺"的花椒量减了一半，说"太麻了年轻人接受不了"。
三号桌的老顾客吃了一口，筷子直接放下了。
"小苏，今天这个毛血旺不对劲啊，味道咋变了？"
我赔着笑解释，转身进后厨找杜凯。
"配方不能随便改，这道菜是我们的招牌，老顾客就认这个味道。"
杜凯叼着烟，看都没看我。
"你一