大宋第一脑洞女掌柜
那个被踩扁的**子------------------------------------------，脑子里只有一个念头。。，是那种胃已经贴到脊梁骨、身体开始自我消化、看谁都像行走的炸鸡汉堡那种饿。，身边是浑浊的河水，耳朵里灌满了此起彼伏的哀嚎声。。。，衣衫褴褛，面黄肌瘦，像是从哪幅《流民图》里直接抠出来的人。远处汴京城的轮廓影影绰绰，像一块巨大的奶油蛋糕，可她连蛋糕渣都够不着。，奶油蛋糕？，脑子里轰地炸开一片混乱的记忆碎片。。25岁。食品科学与工程专业硕士。毕业答辩刚过，导师请吃饭，她就记得自己啃了一个巨大的酱肘子，然后呢？然后就没有然后了。，打断了她对肘子的美好回忆。。，发现身上穿着一件灰扑扑的麻布衣裳，袖口磨出了毛边，补丁摞补丁，像是一件衣服的精分现场。手伸出来，十根指头又黑又瘦，指甲缝里全是泥。，又看了看那双明显还没长开的手。，这是穿越了！还给打折了！！25岁变15岁，整整砍掉了十年青春。
她两辈子都没这么脏过。
上辈子她是个轻度洁癖，实验服一天一换，做完实验恨不得用酒精把自己擦一遍。现在倒好，浑身上下找不出二两干净的地方。
“咕噜噜”
肚子发出了最后的通牒。
苏粟认命地拖着两条腿往前走，目光在地上疯狂搜索。
她记得自己看过的那些穿越文，女主一穿过去就能遇到好心人给吃的，或者随便在路边*两把草就能做出人间美味。可她眼前只有烂泥、枯草、石头，以及一个被踩进泥里的**子。
苏粟的瞳孔猛地放大了。
她像个丧尸一样扑过去，把那个**子从泥里抠出来。
包子已经凉透了，皮被踩得稀烂，馅都露了出来，混着泥水，颜色看起来非常可疑。要搁在平时，苏粟会用食品微生物学的知识对它的安全系数进行全面评估，然后毫不犹豫地把它丢进厨余垃圾桶。
但现在，她的胃在呐喊，她的身体在**，她的大脑发出了最高指令！
吃！！
苏粟颤抖着把包子洗洗然后凑到嘴边，咬了一口。
泥腥味、馊味、还有一丝若有若无的肉味。这大概是她在两个世界里吃过的最难吃的东西，但也是最好吃的东西。她狼吞虎咽地把整个包子吞下去，仿佛要连手指上的泥都舔干净。
“姑娘，给口吃的吧。”
一个苍老的声音在耳边响起。
苏粟抬头，看到一个老妇人正眼巴巴地看着她，手里还抱着个瘦得皮包骨的孩子。
她张了张嘴，想说她也没吃的了，那个包子还是从泥里捡的。
但话还没出口，她的胃突然一阵剧烈的绞痛。
食物中毒。
苏粟脑子里瞬间闪过这个专业判断。冷掉的肉馅、长时间暴露在常温环境、金**葡萄球菌大量繁殖，她刚才吞下去的不只是包子，还有数以亿计的细菌和它们分泌的肠毒素。
她的现代知识终于派上用场了，虽然是用这种方式。
“呕”
苏粟蹲在路边吐得昏天黑地，把刚吃下去的那点东西全还了回去还外加一点胆汁儿。吐完之后，她整个人虚脱得像是被人抽走了骨头，眼前一阵阵发黑。
倒在泥地里之前，她听见远处传来一个尖锐的声音
“快让开快让开！樊楼采买的马车来了！”
然后她就什么都不知道了。
苏粟再醒来的时候，鼻子里涌进了一股浓郁的肉香。
不是那种普通的肉香，是经过美拉德反应充分转化后产生的、混合了油脂焦香和蛋白质鲜味的、让人口水直流的肉香。
她猛地坐起来，脑袋撞上了什么东西。
“哎哟！”
一个胖乎乎的中年男人捂着脸往后跳了一步，指着她骂：“你这小娘子，昏了两天，一醒来就想**亲夫，不对，**厨子？”
苏粟揉了揉额头，这才看清了周围的环境。
一间不大的厨房，灶台、案板、锅碗瓢盆堆得满满当当。肉香来自灶上那口大锅，锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，是一个巨大的肘子。
她的目光死死地盯在那个肘子上，完全移不开，喉咙疯狂蠕动。
中年男人顺着她的视线看过去，嗤地笑了：“想吃？”
苏粟疯狂点头。
“你叫啥？哪来的？为啥倒在路边？”男人一连三问。
“苏粟，逃荒来的，饿的。”苏粟回答得简洁有力，眼睛还是没离开那个肘子。
男人打量了她一眼，上下扫了两遍，像是在评估一块猪肉的品相。然后他叹了口气，从锅里捞了个馒头递给她：“吃吧，别噎死了，我还得埋，怪麻烦的。”
苏粟接过馒头，这次她长了个心眼，没有狼吞虎咽，而是小口小口地嚼。馒头的口感偏硬，发酵程度不够，面团揉得也不到位，气孔大小不均匀，职业病又犯了。
但这是她这辈子吃过的最好吃的馒头。
“崔叔！崔叔！掌柜的叫你呢！”
一个年轻的声音从外面传来，紧接着一个扎着总角的小丫鬟跑进来，看见苏粟坐在灶台边啃馒头，愣了愣：“这谁啊？”
“捡的。”中年男人崔叔说。
“捡个活人？”小丫鬟瞪大眼睛。
“路上捡的，不行啊？”崔叔翻了个白眼，又看向苏粟，“你吃完就走吧，我这不养闲人。”
苏粟啃馒头的动作顿住了。
走？她能走哪去？回到那个难民堆里继续啃泥巴？
她抬起头，目光扫过这间厨房，脑子里像过电影一样飞速运转。
柴火堆在灶台左侧，水缸在右侧，案板正对着窗户，光线倒是不错。但动线完全不合理，拿个盐得绕过三个人，切好的菜放在灶台东边，炒菜的师傅在西边，每次取菜都要横穿整个厨房。
这是她见过的效率最低的厨房布局，没有之一。
“那个，”苏粟放下馒头，用自认为最诚恳的语气说，“我会做饭。”
崔叔看了她一眼：“就你？瘦得跟鸡崽子似的，颠得动锅吗？”
“我不用颠锅也能做出好吃的。”
“呵，”崔叔嗤笑，“口气不小。那你说说，怎么做出好吃的？”
苏粟站起来，走到灶台边，看了一眼锅里正在炖的肘子，又看了一眼灶台下烧的火，开口道：“你这个肘子，焯水的时候没放姜，腥味没去干净。炖的时候火太大了，表面蛋白质凝固太快，里面的血水出不来，所以汤会浑浊。你要是先用小火慢慢加热到微沸，撇干净浮沫再转大火，汤就清了。”
崔叔脸上的笑僵住了。
“还有，”苏粟继续说，“你这个馒头用的是老面发酵，酸碱度掌握得不好，所以口感偏硬。下次加碱水的时候，分三次加，边加边闻，闻到有淡淡的碱香味就停，再揉两百下，保证馒头又白又软。”
厨房里安静得能听见灶火噼啪的声音。
小丫鬟张大了嘴巴，崔叔瞪圆了眼睛，两人齐刷刷地看着苏粟，像是看一个怪物。
过了好一会儿，崔叔才找回自己的声音：“你……你到底是什么人？”
苏粟想了想，露出一个真诚的微笑：
“一个快被**的好人。”
崔叔：“……”
小丫鬟：“……”
灶上的肘子还在咕嘟咕嘟地响。
崔叔转身从架子上取下一件围裙，往苏粟怀里一丢：“行，你留下。但丑话说在前头，管吃管住没工钱，干不好立刻滚蛋。”
苏粟抱住围裙，像个傻子一样笑了。
管吃就行。
工钱什么的，等她先把肚子填饱再说。
她两辈子都没这么脏过。
上辈子她是个轻度洁癖，实验服一天一换，做完实验恨不得用酒精把自己擦一遍。现在倒好，浑身上下找不出二两干净的地方。
“咕噜噜”
肚子发出了最后的通牒。
苏粟认命地拖着两条腿往前走，目光在地上疯狂搜索。
她记得自己看过的那些穿越文，女主一穿过去就能遇到好心人给吃的，或者随便在路边*两把草就能做出人间美味。可她眼前只有烂泥、枯草、石头，以及一个被踩进泥里的**子。
苏粟的瞳孔猛地放大了。
她像个丧尸一样扑过去，把那个**子从泥里抠出来。
包子已经凉透了，皮被踩得稀烂，馅都露了出来，混着泥水，颜色看起来非常可疑。要搁在平时，苏粟会用食品微生物学的知识对它的安全系数进行全面评估，然后毫不犹豫地把它丢进厨余垃圾桶。
但现在，她的胃在呐喊，她的身体在**，她的大脑发出了最高指令！
吃！！
苏粟颤抖着把包子洗洗然后凑到嘴边，咬了一口。
泥腥味、馊味、还有一丝若有若无的肉味。这大概是她在两个世界里吃过的最难吃的东西，但也是最好吃的东西。她狼吞虎咽地把整个包子吞下去，仿佛要连手指上的泥都舔干净。
“姑娘，给口吃的吧。”
一个苍老的声音在耳边响起。
苏粟抬头，看到一个老妇人正眼巴巴地看着她，手里还抱着个瘦得皮包骨的孩子。
她张了张嘴，想说她也没吃的了，那个包子还是从泥里捡的。
但话还没出口，她的胃突然一阵剧烈的绞痛。
食物中毒。
苏粟脑子里瞬间闪过这个专业判断。冷掉的肉馅、长时间暴露在常温环境、金**葡萄球菌大量繁殖，她刚才吞下去的不只是包子，还有数以亿计的细菌和它们分泌的肠毒素。
她的现代知识终于派上用场了，虽然是用这种方式。
“呕”
苏粟蹲在路边吐得昏天黑地，把刚吃下去的那点东西全还了回去还外加一点胆汁儿。吐完之后，她整个人虚脱得像是被人抽走了骨头，眼前一阵阵发黑。
倒在泥地里之前，她听见远处传来一个尖锐的声音
“快让开快让开！樊楼采买的马车来了！”
然后她就什么都不知道了。
苏粟再醒来的时候，鼻子里涌进了一股浓郁的肉香。
不是那种普通的肉香，是经过美拉德反应充分转化后产生的、混合了油脂焦香和蛋白质鲜味的、让人口水直流的肉香。
她猛地坐起来，脑袋撞上了什么东西。
“哎哟！”
一个胖乎乎的中年男人捂着脸往后跳了一步，指着她骂：“你这小娘子，昏了两天，一醒来就想**亲夫，不对，**厨子？”
苏粟揉了揉额头，这才看清了周围的环境。
一间不大的厨房，灶台、案板、锅碗瓢盆堆得满满当当。肉香来自灶上那口大锅，锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，是一个巨大的肘子。
她的目光死死地盯在那个肘子上，完全移不开，喉咙疯狂蠕动。
中年男人顺着她的视线看过去，嗤地笑了：“想吃？”
苏粟疯狂点头。
“你叫啥？哪来的？为啥倒在路边？”男人一连三问。
“苏粟，逃荒来的，饿的。”苏粟回答得简洁有力，眼睛还是没离开那个肘子。
男人打量了她一眼，上下扫了两遍，像是在评估一块猪肉的品相。然后他叹了口气，从锅里捞了个馒头递给她：“吃吧，别噎死了，我还得埋，怪麻烦的。”
苏粟接过馒头，这次她长了个心眼，没有狼吞虎咽，而是小口小口地嚼。馒头的口感偏硬，发酵程度不够，面团揉得也不到位，气孔大小不均匀，职业病又犯了。
但这是她这辈子吃过的最好吃的馒头。
“崔叔！崔叔！掌柜的叫你呢！”
一个年轻的声音从外面传来，紧接着一个扎着总角的小丫鬟跑进来，看见苏粟坐在灶台边啃馒头，愣了愣：“这谁啊？”
“捡的。”中年男人崔叔说。
“捡个活人？”小丫鬟瞪大眼睛。
“路上捡的，不行啊？”崔叔翻了个白眼，又看向苏粟，“你吃完就走吧，我这不养闲人。”
苏粟啃馒头的动作顿住了。
走？她能走哪去？回到那个难民堆里继续啃泥巴？
她抬起头，目光扫过这间厨房，脑子里像过电影一样飞速运转。
柴火堆在灶台左侧，水缸在右侧，案板正对着窗户，光线倒是不错。但动线完全不合理，拿个盐得绕过三个人，切好的菜放在灶台东边，炒菜的师傅在西边，每次取菜都要横穿整个厨房。
这是她见过的效率最低的厨房布局，没有之一。
“那个，”苏粟放下馒头，用自认为最诚恳的语气说，“我会做饭。”
崔叔看了她一眼：“就你？瘦得跟鸡崽子似的，颠得动锅吗？”
“我不用颠锅也能做出好吃的。”
“呵，”崔叔嗤笑，“口气不小。那你说说，怎么做出好吃的？”
苏粟站起来，走到灶台边，看了一眼锅里正在炖的肘子，又看了一眼灶台下烧的火，开口道：“你这个肘子，焯水的时候没放姜，腥味没去干净。炖的时候火太大了，表面蛋白质凝固太快，里面的血水出不来，所以汤会浑浊。你要是先用小火慢慢加热到微沸，撇干净浮沫再转大火，汤就清了。”
崔叔脸上的笑僵住了。
“还有，”苏粟继续说，“你这个馒头用的是老面发酵，酸碱度掌握得不好，所以口感偏硬。下次加碱水的时候，分三次加，边加边闻，闻到有淡淡的碱香味就停，再揉两百下，保证馒头又白又软。”
厨房里安静得能听见灶火噼啪的声音。
小丫鬟张大了嘴巴，崔叔瞪圆了眼睛，两人齐刷刷地看着苏粟，像是看一个怪物。
过了好一会儿，崔叔才找回自己的声音：“你……你到底是什么人？”
苏粟想了想，露出一个真诚的微笑：
“一个快被**的好人。”
崔叔：“……”
小丫鬟：“……”
灶上的肘子还在咕嘟咕嘟地响。
崔叔转身从架子上取下一件围裙，往苏粟怀里一丢：“行，你留下。但丑话说在前头，管吃管住没工钱，干不好立刻滚蛋。”
苏粟抱住围裙，像个傻子一样笑了。
管吃就行。
工钱什么的，等她先把肚子填饱再说。