七零年把我过成满级小厨神
半袋发潮的糙玉米面，粗得像沙子，手指捻一捻，潮气把面粉结成了小疙瘩。灶台边上有个破篮子，里面堆着几把蔫头耷脑的野菜，叶子发黄，杆子发蔫。
就这些了。
我把野菜拣出来，掐掉老梗，只留嫩叶和嫩尖。舀了半瓢水，撒进一小撮盐。这是原主攒了半年的底仓粗盐，平时舍不得动，严严实实扣在灶王爷像后面。用手搅了搅，化开。没有油，只能靠火候逼出粮食本味。
我把潮玉米面倒在粗瓷盆里，指腹用力搓开结块，兑进盐水。面团粗糙得像砂纸，我没停手。上一世当私房菜厨子的手艺，早就刻进了肌肉里。不管食材多烂，锅铲认的是人。
灶膛里塞着劈成细条的枯枝，火苗**锅底发出毕剥声。我把和好的玉米面团在手心里搓圆了，再压扁，沿着滚烫的锅边一片一片贴上去。
“滋啦”一声。
玉米面遇到滚烫的铁锅壁，立刻冒出细密的小泡。菜汁被热力逼出来，混着玉米面受热后特有的焦甜气，一点点推开空气里沉闷的霉味。我把剩下的野菜碎撒在饼面上。菜碎贴着热面，汁水渗进去，能多一层鲜。
炕上，赵小山蜷着的肩膀慢慢松开了。他没说话，只把破被子往膝盖下掖了掖。眼珠子一眨不眨地跟着锅铲转。干裂的嘴唇动了动，喉结明显地滚动了一下。
“快了。”我头也没回地说。手底下的火候拿捏得极准。饼子底面开始变黄，我用锅铲轻轻一掀，底面已经是一层均匀的金黄焦壳。翻面，盖盖，焖三十秒。出锅。
金灿灿的一盘，摆在灶台上。
我刚掰下最小的一块，还没来得及递给小山——门被“砰”地一下推开了。
刘翠芬站在门口。一张圆脸上堆着横肉，头发梳得油光水滑。她先是习惯性地张开嘴，准备继续骂，然后鼻子动了动。目光死死钉在那盘金黄焦香的菜饼子上。那一瞬间，表情变了。不是愤怒，也不是厌恶，是一种饿极了的野兽嗅到腥气时的本能贪婪。
“哟。”她的喉咙里发出一个意味不明的声音，“我当你在家偷懒呢，原来躲在这儿偷吃好东西。”
我下意识地往灶台前挪了半步，挡住了盘子。“大伯母，家里就这点粮了，我跟小山也得吃饭
就这些了。
我把野菜拣出来，掐掉老梗，只留嫩叶和嫩尖。舀了半瓢水，撒进一小撮盐。这是原主攒了半年的底仓粗盐，平时舍不得动，严严实实扣在灶王爷像后面。用手搅了搅，化开。没有油，只能靠火候逼出粮食本味。
我把潮玉米面倒在粗瓷盆里，指腹用力搓开结块，兑进盐水。面团粗糙得像砂纸，我没停手。上一世当私房菜厨子的手艺，早就刻进了肌肉里。不管食材多烂，锅铲认的是人。
灶膛里塞着劈成细条的枯枝，火苗**锅底发出毕剥声。我把和好的玉米面团在手心里搓圆了，再压扁，沿着滚烫的锅边一片一片贴上去。
“滋啦”一声。
玉米面遇到滚烫的铁锅壁，立刻冒出细密的小泡。菜汁被热力逼出来，混着玉米面受热后特有的焦甜气，一点点推开空气里沉闷的霉味。我把剩下的野菜碎撒在饼面上。菜碎贴着热面，汁水渗进去，能多一层鲜。
炕上，赵小山蜷着的肩膀慢慢松开了。他没说话，只把破被子往膝盖下掖了掖。眼珠子一眨不眨地跟着锅铲转。干裂的嘴唇动了动，喉结明显地滚动了一下。
“快了。”我头也没回地说。手底下的火候拿捏得极准。饼子底面开始变黄，我用锅铲轻轻一掀，底面已经是一层均匀的金黄焦壳。翻面，盖盖，焖三十秒。出锅。
金灿灿的一盘，摆在灶台上。
我刚掰下最小的一块，还没来得及递给小山——门被“砰”地一下推开了。
刘翠芬站在门口。一张圆脸上堆着横肉，头发梳得油光水滑。她先是习惯性地张开嘴，准备继续骂，然后鼻子动了动。目光死死钉在那盘金黄焦香的菜饼子上。那一瞬间，表情变了。不是愤怒，也不是厌恶，是一种饿极了的野兽嗅到腥气时的本能贪婪。
“哟。”她的喉咙里发出一个意味不明的声音，“我当你在家偷懒呢，原来躲在这儿偷吃好东西。”
我下意识地往灶台前挪了半步，挡住了盘子。“大伯母，家里就这点粮了，我跟小山也得吃饭