全国冠军沦为保姆，随口指点后院子站满了人

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我说得轻描淡写。
但其实，烘焙曾经是我的整个世界。
五岁进姥姥的糕点铺帮忙，十六岁拿了省级烘焙比赛金奖，十八岁考进全国最好的烹饪学院。后来又去巴黎进修了两年，回国就在学院当了讲师。
二十四岁那年，我拿了全国青年糕点大赛的冠军。
那是我人生最高光的时刻，也是一切崩塌的起点。
但这些事，我不想再提了。
三年来，我只做最普通的家常饭，从不碰烘焙。每次路过里昂街头的甜品店，闻到黄油和香草混在一起的味道，我都会加快脚步，头也不回地走过去。
回到家，我去厨房准备晚餐。苏菲放下书包，一个人坐在餐桌旁发呆。
莫罗家的厨房很大，操作台是整块的白色大理石，烤箱、打蛋器、各种模具一应俱全。莫罗**偶尔会心血来潮做个甜点，但手艺只能说是乐在其中。
"苏阿姨，你能教我吗？"
苏菲站在厨房门口，手里攥着一张揉皱了的纸。
我走过去，把纸接过来。
是烘焙课发的玛德琳配方和步骤，上面被老师用红笔画了好几个叉。
我看了一眼，就知道问题出在哪儿了。
"可以。"我把围裙系上，"你先把手洗了。"

苏菲搬了一张小凳子站到操作台旁边，围裙在她身上绕了两圈。
"你之前怎么搅面糊的？给我看看。"
苏菲拿起打蛋器，使劲搅。胳膊绷得直直的，手腕不动，全靠蛮力。
怪不得做出来是石头。
"停。"我按住她的手，"面糊不是搅的，是翻的。"
"翻？"
"对。打蛋器放下来，用硅胶刮刀。"我把工具递给她，"像这样，从底部往上翻，轻轻的，不要画圈。"
我握着她的手，带着她做了几下。
"面糊越搅越起筋，做出来就硬。翻拌是为了把面粉和蛋液混合均匀的同时保留气泡。气泡留住了，烤出来才松软。"
苏菲似懂非懂地点头。
"还有黄油的温度。"我摸了一下她放在台面上的黄油块，"你是不是直接把冰箱拿出来的黄油扔进去的？"
"嗯……"
"黄油要先隔水融化，但不能太热。"
我把一块黄油放进小碗，坐在热水上。等了两分钟，让苏菲摸了一下。
"微温就好，不烫