第3章

动作干脆利落，"对了老板，你叫什么？"
"陆远舟。"
"我叫沈知意。"她伸出还沾着面粉的手，"陆老板，谢了。"
我跟她握了一下手。
她的手比我想象的要粗糙，指节上有几道旧伤痕，是长年跟刀和火打交道留下的。
"明天还能来借灶吗？"她在门口回头问。
"来吧。"
她走了。
我站在灶台前，看着那碗被我吃得干干净净的牛肉面，脑子里翻来覆去就一个念头。
这个手艺，不能让她走了。
第二章
第二天一早，沈知意准时出现在我店门口。
比我还早。
我七点开门的时候，她已经蹲在门口啃包子了。
"老板，今天能不能多借一会儿？我有三份订单要赶。"
"你还接外卖？"
"不算外卖，是几个熟客，每周找我做几道菜，我上门送。"
我让她进了后厨。
这次她带的食材更多。除了牛肉，还有排骨、鸡胗、猪肚，看这阵势是要搞一桌席面。
我在前面招呼客人，她在后面叮叮当当地忙。偶尔有客人探头往后厨看一眼，被飘出来的香味勾得走不动路。
"老板，你们家出新菜了？这什么味道？也太香了。"
"不是我们家的，是朋友在借厨房。"
"这朋友的手艺，你得留住啊。"
中午忙完，我端着两碗面进后厨，递给她一碗。
"吃点吧，忙了一上午了。"
她接过碗，呼噜呼噜吃得飞快。
"你这面，汤底差了点意思。"她吃完抹了抹嘴，直说。
"哪差了？"
"你用的是猪骨汤底，时间够了，但少了一味东西。"
"什么？"
她走到灶台边，从我的调料架上拿了一罐黄豆酱，挖了一小勺丢进锅里。
"试试。"
我舀了一勺汤尝了尝。
不一样了。
那一小勺黄豆酱不是提咸度的，是提鲜的。汤底的层次一下子出来了，原本平铺直叙的味道变得有了起伏。
"你怎么知道的？"
"做多了就知道了。"她靠在灶台边，"你的面和面条都没问题，差的就是汤。汤是面的灵魂，灵魂不行，其他再好也白搭。"
我看着她，脑子又开始发热。
"知意，你灶坏了多久了？"
"三天了。"
"那你这三天怎么做的菜？"
"借别人的灶呗，今