五块钱早餐嫌贵？我关店后，你们花二十块都吃不上
出来一款鸡胸肉香菇包。
全麦面的皮，鸡胸肉打成泥，加香菇丁、少量香油提味，不放肥肉。单个包子的蛋白质含量我算了，大概12克，对于健身的人来说确实是个不错的补给。
成本我算过，不算人工水电，光食材成本就三块二。加上房租、人工、包装，卖六块钱我只能挣一块多。
但我还是上了。
4
新品试吃那天，赵一帆带了四个教练和六个会员来。
我把鸡胸肉香菇包、杂粮粥、无糖豆浆、水煮蛋摆了一桌。
“这是营养成分表，”我把打印好的A4纸递过去，“每个包子的热量大概180大卡，蛋白质12克，碳水22克，脂肪4克。”
赵一帆拿起一个包子，掰开看了看，又凑上去闻了闻。
“卖相还行。”
他咬了一口，嚼了几下，没说话。
我心里其实挺紧张的。这个配方我熬了三晚上才定下来，自认为已经做到最好了。全麦面发得不够开容易硬，我加了点老面发酵，口感比普通全麦面包好多了。
“怎么样？”一个女会员问。
赵一帆把包子咽下去，放下，然后说了一句让我记住一辈子的话。
“太柴了。鸡胸肉不是这么做的，你打馅的时候水加少了，吃起来很干，没汁水。”
我说：“赵教练，鸡胸肉本身脂肪含量低，要做到多汁很难的。我已经加了蛋清和葱姜水——”
“那是你技术问题，”他打断我，“我吃过好的鸡胸**子，人家做的就是嫩的。你这个不行，重新做吧。”
旁边的人跟着点头。
“对对对，确实有点干。”
“而且全麦的皮也太粗糙了吧，剌嗓子。”
“六块钱呢，比楼下煎饼还贵。”
我看着他们，突然觉得特别累。
不是因为加了三天班，而是因为你明明在做好事，别人却觉得你欠他的。
“行，我再改改。”
小周后来骂我：“你是不是有病啊？他们算什么？**教你的手艺是伺候这帮大爷的？你回去翻翻**的菜谱，看有没有鸡胸**子这道菜！”
我没吭声。
因为我知道她说得对。
但我那时候还在想，也许再改一版他们就会满意了。
也许呢。
5
接下来的半个月，我完全被这拨人绑架了。
鸡胸**子改了四版
全麦面的皮，鸡胸肉打成泥，加香菇丁、少量香油提味，不放肥肉。单个包子的蛋白质含量我算了，大概12克，对于健身的人来说确实是个不错的补给。
成本我算过，不算人工水电，光食材成本就三块二。加上房租、人工、包装，卖六块钱我只能挣一块多。
但我还是上了。
4
新品试吃那天，赵一帆带了四个教练和六个会员来。
我把鸡胸肉香菇包、杂粮粥、无糖豆浆、水煮蛋摆了一桌。
“这是营养成分表，”我把打印好的A4纸递过去，“每个包子的热量大概180大卡，蛋白质12克，碳水22克，脂肪4克。”
赵一帆拿起一个包子，掰开看了看，又凑上去闻了闻。
“卖相还行。”
他咬了一口，嚼了几下，没说话。
我心里其实挺紧张的。这个配方我熬了三晚上才定下来，自认为已经做到最好了。全麦面发得不够开容易硬，我加了点老面发酵，口感比普通全麦面包好多了。
“怎么样？”一个女会员问。
赵一帆把包子咽下去，放下，然后说了一句让我记住一辈子的话。
“太柴了。鸡胸肉不是这么做的，你打馅的时候水加少了，吃起来很干，没汁水。”
我说：“赵教练，鸡胸肉本身脂肪含量低，要做到多汁很难的。我已经加了蛋清和葱姜水——”
“那是你技术问题，”他打断我，“我吃过好的鸡胸**子，人家做的就是嫩的。你这个不行，重新做吧。”
旁边的人跟着点头。
“对对对，确实有点干。”
“而且全麦的皮也太粗糙了吧，剌嗓子。”
“六块钱呢，比楼下煎饼还贵。”
我看着他们，突然觉得特别累。
不是因为加了三天班，而是因为你明明在做好事，别人却觉得你欠他的。
“行，我再改改。”
小周后来骂我：“你是不是有病啊？他们算什么？**教你的手艺是伺候这帮大爷的？你回去翻翻**的菜谱，看有没有鸡胸**子这道菜！”
我没吭声。
因为我知道她说得对。
但我那时候还在想，也许再改一版他们就会满意了。
也许呢。
5
接下来的半个月，我完全被这拨人绑架了。
鸡胸**子改了四版