漓江秘味：一碗米粉藏百年
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于是，阿强开始教林晚星做米粉。
首先是磨米浆。要选用优质的早籼米，提前浸泡几个小时，然后用磨浆机磨成细腻的米浆。
然后是蒸米粉。把米浆倒入特制的蒸盘里，摇匀，放入蒸锅里蒸一两分钟，直到米浆凝固成薄薄的米粉皮。
蒸好的米粉皮要挂在竹竿上晾凉，然后切成粗细均匀的粉条。
这些工序看起来简单，但是做起来却不容易。林晚星一开始总是掌握不好火候，蒸出来的米粉不是太硬就是太软，切出来的粉条也粗细不均。
阿强耐心地教她，一遍又一遍。
"晚星姐，蒸米粉的时候，火一定要大，时间要掌握好。时间长了，米粉就会老，不好吃；时间短了，米粉就会粘在一起。"阿强说道。
林晚星点了点头，继续练习。
不知不觉，一上午的时间就过去了。林晚星终于蒸出了一盘像样的米粉。
"太好了，晚星姐，你学得真快。"阿强高兴地说道。
林晚星擦了擦额头上的汗水，笑了笑。这是她这几天来，第一次笑。
接下来，就是熬卤水和卤菜了。这是最关键的一步，也是林晚星最担心的一步。
***卤水配方是祖传的，里面有几十种香料和中药材。奶奶每次熬卤水的时候，都会把厨房的门关上，不让任何人进去。
阿强跟着奶奶干了这么久，也只知道大概的配料，不知道具体的比例。
"奶奶每次熬卤水，都会用一个黑色的陶罐。"阿强指着厨房角落里的一个陶罐说道，"那个陶罐里，就是奶奶配好的香料。"
林晚星走过去，拿起那个黑色的陶罐。陶罐很旧了，上面有很多裂纹，但是被奶奶用铁丝仔细地箍了起来。
她打开陶罐的盖子，一股浓郁的香味扑面而来。里面装着各种香料和中药材，有八角、桂皮、香叶、花椒、草果、丁香、砂仁、豆蔻……还有一些她叫不出名字的东西。
"奶奶每次熬卤水，都会从这个陶罐里舀出一勺香料，然后加入猪骨、牛骨、老鸡等食材，熬制十几个小时。"阿强说道，"具体放多少香料，多少食材，我们都不知道。"
林晚星看着陶罐里的香料，陷入了沉思。奶奶到底把配方藏在哪里了呢？
她在店里四处寻找，翻
于是，阿强开始教林晚星做米粉。
首先是磨米浆。要选用优质的早籼米，提前浸泡几个小时，然后用磨浆机磨成细腻的米浆。
然后是蒸米粉。把米浆倒入特制的蒸盘里，摇匀，放入蒸锅里蒸一两分钟，直到米浆凝固成薄薄的米粉皮。
蒸好的米粉皮要挂在竹竿上晾凉，然后切成粗细均匀的粉条。
这些工序看起来简单，但是做起来却不容易。林晚星一开始总是掌握不好火候，蒸出来的米粉不是太硬就是太软，切出来的粉条也粗细不均。
阿强耐心地教她，一遍又一遍。
"晚星姐，蒸米粉的时候，火一定要大，时间要掌握好。时间长了，米粉就会老，不好吃；时间短了，米粉就会粘在一起。"阿强说道。
林晚星点了点头，继续练习。
不知不觉，一上午的时间就过去了。林晚星终于蒸出了一盘像样的米粉。
"太好了，晚星姐，你学得真快。"阿强高兴地说道。
林晚星擦了擦额头上的汗水，笑了笑。这是她这几天来，第一次笑。
接下来，就是熬卤水和卤菜了。这是最关键的一步，也是林晚星最担心的一步。
***卤水配方是祖传的，里面有几十种香料和中药材。奶奶每次熬卤水的时候，都会把厨房的门关上，不让任何人进去。
阿强跟着奶奶干了这么久，也只知道大概的配料，不知道具体的比例。
"奶奶每次熬卤水，都会用一个黑色的陶罐。"阿强指着厨房角落里的一个陶罐说道，"那个陶罐里，就是奶奶配好的香料。"
林晚星走过去，拿起那个黑色的陶罐。陶罐很旧了，上面有很多裂纹，但是被奶奶用铁丝仔细地箍了起来。
她打开陶罐的盖子，一股浓郁的香味扑面而来。里面装着各种香料和中药材，有八角、桂皮、香叶、花椒、草果、丁香、砂仁、豆蔻……还有一些她叫不出名字的东西。
"奶奶每次熬卤水，都会从这个陶罐里舀出一勺香料，然后加入猪骨、牛骨、老鸡等食材，熬制十几个小时。"阿强说道，"具体放多少香料，多少食材，我们都不知道。"
林晚星看着陶罐里的香料，陷入了沉思。奶奶到底把配方藏在哪里了呢？
她在店里四处寻找，翻