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百年酒楼后厨，少东家将一张五百块的超市卡推到我面前。

“老陈，现在是快餐时代，没人愿意为你这费时费力熬的老汤买单了。”

“我花五十万请了网红营销团队，这五百块算是你这十年的遣散费。”

门外，几个毫无经验的廉价学徒。

正举着几块钱的工业浓汤宝，满面春风地准备接手我的厨房。

我在酒楼当了十年的行政总厨。

用这双手稳住米其林三星的招牌，留住了全城最刁钻的食客。

最后只换来五百块的遣散费？

见我不出声，少东家弹了弹烟灰，语重心长道：“老陈，做生意得懂控制成本。说白了，没我家这块百年招牌，谁认你做的菜？”

我平静地解下白围裙，顺手关了那锅汤的底火。

“您说得对，我这就离开。”

他不知道。

指名要喝这道老汤的国宴级贵宾，马上就要入座了。

······

刘明捏着雪茄的手悬在半空，他没想到我这么快就同意了。

但他到底是生意人，面上还是一贯体面。

“老陈，你也别怪我。”

“这样，我个人出资给你再多交一个月社保，当作对你的补偿！”

刘明仿佛给了我天大的恩赐，叹了口气。

“没让你继续掌勺，是因为酒楼要融资，投资方看重的是翻台率和标准化。”

“你那种花十几个小时吊一锅汤的作坊把式，早就跟不上公司的节奏了。”

我没回他，拉开随身的布包。

将那套我自己花重金锻造的大马士革厨刀放进去。

这套刀跟了我十年，削骨如泥。

比这块摇摇欲坠的百年招牌要有骨气得多。

收拾完，我把那张卡重新推回他面前。

“酒楼这十年，流水翻了几倍。”

“我经手的高端宴席上千桌，没出过一次岔子。”

“最后换来五百块的超市卡，和一句‘跟不上节奏’。”

“刘总，你未免太看不起我了。”

刘明脸上的假笑终于收了回去。

语气里带着居高临下的告诫。

“老陈，既然你这么硬气，那就好聚好散。”

“不过我好心提醒你一句，现在满大街都是预制菜和连锁店。”

“你一个靠着土师傅带出来的老传统，离了聚仙楼这块米其林三星的牌子。”

“出去连个炒菜馆都未必愿意供着你。”

我背起包，

“不劳您费心，您还是多关心关心那位网红大厨的标准化出餐吧。”

走出办公室，在走廊里正好碰见刚从外面风光回来的新任主厨Kevin。

他穿着一身极其浮夸的黑色厨师服。

看到我背着刀袋，眼底闪过一丝警惕，随即又换上了一副温文尔雅的笑脸。

“陈师傅，这是准备下班了？”

“辞职了。”

Kevin愣了一下，故作惋惜地叹了口气。

“陈师傅，其实现在很多街边的大排档也很缺有经验的老师傅。”

“你去那里发光发热，也是个不错的选择。”

“毕竟在聚仙楼这种与国际接轨的地方，光靠死磕传统手艺是走不远的。”

“现代餐饮的视野和商业化思维才是核心。”

我看了他一眼，只觉得好笑。

“谢谢Kevin大厨的指点。希望你手里的浓汤宝，能配得**的商业视野。”

我没让他把话说完，转身走向后厨**室。

换下那身行政总厨的白围裙时。

负责吊汤的学徒小李正好端着一大盆洗净的**鸡和火腿路过。

他探头看了一眼我手里的便服。

“师父，您明天休假啊？”

“明天那锅极品清汤的底料我都备好了。”

“只要是您掌眼，火候我保证守得一丝不差。”

十年了，除了那些舌头刁钻的食客。

大概只有这些每天跟着我凌晨三点起早贪黑的帮厨知道。

聚仙楼这块百年招牌，到底是谁在苦苦撑着。

我把白围裙整齐地叠进柜子里，落锁。

“明天不用备了。我辞职了。”

我淡淡回道。

小李愣在原地，手里的不锈钢盆咣当一声磕在门框上。