第5章

饮集团辞职的时候，账上有一千四百万。
那是我在锦华干了八年攒下来的。
从学徒做到行政总厨，再到集团菜品研发总监，年薪从八万涨到两百万。加上每年的绩效分红、菜品版权收入，八年下来，一千四百万，一分钱没乱花。
后来师父走了。
他一手创办的锦华集团，被他那个只认数字的儿子接管。
新老板**第一件事，就是砍掉所有平价菜品线，全面转型高端奢华。
"陆总厨，你那些什么市井小炒、家常菜谱，不符合集团未来的品牌定位。我们要的是人均一千以上的消费体验。"
我跟他吵了一架。
然后辞职，走人。
没要一分违约赔偿。
走的时候，后厨二十三个厨师站在厨房门口，没人说话。
贺鸣追出来，拦在我车前面。
"你去哪？"
"不知道。先歇歇。"
那之后我就消失了。
先是到处走，吃各地的街边摊、大排档、**馆子。
云南的米线、西安的泡馍、重庆的小面、兰州的牛肉面。
吃了一年多。
吃到后来，我在贵州一个乡镇的早餐摊上，花两块钱吃了一碗素粉。
粉很普通，料很简单，但那个摊主的刀工我一眼就看出来了——干净、利落，练了至少二十年。
我问他："师傅，你以前在哪干过？"
老头抬头看了我一眼，笑了："年轻的时候在广州跟过师父，后来嫌累，回老家摆摊了。两块钱一碗，够吃就行。"
我端着那碗粉，坐在路边的石墩上，吃了很久。
原来这才是我想做的事。
三个月后，我的摊子出现在了学院路大学南门口。
三块钱的肉夹馍，五块钱的牛肉面。
锦华集团出品水准的食材和手艺，地摊的价格。
我想看看，在这个什么都在涨价的世界里，能不能有一个地方，让人花几块钱就能吃到一顿认真做的饭。
结果八个月后，有人告诉我，不能。
因为太香了。
我把笔记本合上，拿起手机。
"贺哥，帮我约业主，明天看楼。后天签合同。"
"你急什么？"
"不急。只是想趁他们还在笑的时候，把事情办了。"
第二天上午，我跟贺鸣在学院路12号碰面。
他从车里下来，看见我推着三轮车过来，整个人愣